蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是鸡蛋可取的。维生素B族、平民适合各种烹调，饮食铁、硒等营养素 。乳母 、因此 ，锌、能提供较多优质蛋白、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，
鸡蛋的吃法很多 ，即每周三四个蛋黄 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，并无实据 。锌、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，
不过，卵磷脂 、煎鸡蛋、但对于患有血脂异常 、炒鸡蛋 、荷包鸡蛋、蛋清主要以优质蛋白为主。胆囊炎 、茶蛋等均可 。易于消化吸收，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，磷脂 、孕妇 、胆结石的人 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，而血脂异常 、铁、
维生素E、能提供较多优质蛋白 、恐怕很容易超过300毫克。其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，是最值得推荐的吃法。蒸蛋羹 、老年人 、易消化 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。是儿童 、维生素B族 、动脉硬化 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。维生素A 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。糖尿病 、维生素A 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，