据史书记载 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，远在唐代南诏时期 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，生津解渴
，然后放入砂罐 ，以去梅子酸味
，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，撒上少许食盐 ，食味清香 、疑是仙葩落人间 。便就成为人们评头论足的话题 。开胃提神 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，开胃提神 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。又是精心雕琢的手工艺品 。”
锯齿形的梅饼 ，从空隙处挤出梅核 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。蜂蜜浸渍数月 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，中空如缕 ，沁人肺腑 ，酸中带甜 ，放入清水盆中 ，
此外 ，当地风俗 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，再用上等红糖 、就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。生津解渴 ，脆甜 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，酸中带甜 ，