2 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏葱切葱花 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开撒葱花 ，粉丝
调料 ：料酒、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒸鱼豉油。中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒 。葱 、
3 、
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、剁椒半碗 、取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，