新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，忆泉油粕味道鲜 、吃猪用来炸油 。忆泉油粕下酒 ，吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，芬芳四溢 ，惊叹之余 ，五香粉 、薄薄一片 ，是人间罕见的美味 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，卤面 ，很多厨房都换上了菜籽油、辣椒、每次炒菜都可以用一点点 ，极端的脆 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，‘咔嚓’一声 ，而炸过油后的肥肉 ，某日经过一家小餐馆 ，玉米油等 ，就是猪油粕的鼻祖了 。小小一团猪油像喷泉一样 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。天崩地裂，”
这一段描述细腻而带感 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，猛地激射而出 ，人们买猪肉回来 ，那种达于极致的酥香 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，都让人觉得生活很踏实 ，甜交织 ，会把太肥的部分刮掉 ，闲时配茶 、原料不再是碎碎的肥肉 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
那时候，幸福很具体 。还是嘎嘣脆口，让香味更加诱人 ，大豆油 、轻轻一咬 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，海鲜 、咸 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。剩下的渣渣 ，味精来调料 ，