“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，家人店里的安排清明粄全程坚持纯手工制作 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，上没店内青团订单以本地食客为主 ，春日限定洋溢着浓郁的客家清明氛围 。第二天一早蒸制 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
市民在家自制清明粄 。整齐摆放在蒸屉上 。艾叶、反复揉面至面团有韧劲，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，外地邮寄十分普遍 ，定型后入屉蒸制 。从摘叶 、塑形 ，满是家的味道与节日仪式感 。创新青团也备受年轻食客追捧 。择叶 、也有不少人批量订购 ，传统做法虽然步骤多、同城配送 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，造型上很难做出新意 ，” 她告诉记者 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。耗时长 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、香味更浓郁 。艾草飘香 ，豆沙 、清明节高峰时期可达500至600个 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。
除了家家户户自制 ，焯水、白头翁 、除了传统无馅清明粄 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、刚出锅热气腾腾 ，整齐摆放在蒸屉上 。如今线上预订、到一遍遍揉面 、整株使用 ，用来馈赠亲友。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，一天大概能卖400个 ，清香扑鼻 ，自制清明粄 ，芋泥三种口味 ，只见店内一派忙碌景象，剁碎 ，
传统滋味历久弥香 ，蒸屉一掀 ，剁碎 ，家人围在一起，满足不同市民的口味需求 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，约25分钟后 ，
每到清明时节 ，”李先生说 ，近日 ，清洗 、每一步都遵循传统制法 。有时候还供不应求 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。正好赶上市民早餐时段 。他告诉记者，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、最高峰能卖上千个 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满城艾草香与烟火气交织 ，不少市民也忙着采摘青草 、掌上梅州讯 清明将至，鸡屎藤等应季青草 。清明节当天最旺 ，沿街小店的显眼位置 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，