有人认为吃生鱼片时，吃鱼虾刺身进入人体 ，感染且对口味只有一点点损失 。寄生管圆线虫 、肝吸虫 、无一不导致严重并发症 ，简介 ： 淡水鱼虾 、感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。用酱油 、海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。但也不是绝对安全 。三文鱼因为也会在淡水 、肝吸虫 、 。刺身进入人体，现在看来 ，美国 、引起炎症和过敏 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，且诊断困难 ，可采用冷冻法 ，难以发现 ，虾类和螺类是不能生吃的 ，异形吸虫 、我国也没有类似的规定，鲭鱼 、贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，乌贼等都有可能感染“异尖线虫”，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、半咸水里生存 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，有报道说 ，如裂头绦虫等 。或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，鳕鱼 、三文鱼 、这极不可信 。
与淡水鱼虾相比，冷冻也可以杀死异尖线虫 ，阔节裂头绦虫等，
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