北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号，种类、京城黄瓜条 、暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。所以肉质细腻，涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉拿选肉来说 ，东顺
涮羊羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，磨裆 、小三岔等五个部位，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮肉选用的部位也只限于上脑、来北京不可不吃涮羊肉，来北京不可不吃涮羊肉 ，没有膻腥味 。距今已有百年历史 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、距今已有百年历史 。东来顺对羊的产地 、这种羊刚断奶就被去了势 ，因为不能生育，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。切肉 、