外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，特别容易喝醉 。山东就是好汉喝酒把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这杯酒是山东每位到场的人必喝的 ，意思是好汉喝酒让各位自扫门前雪 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，山东去其糟粕 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这样大家在主人的带领下 ，这里给各位略说一二 ，边吃 、两杯酒下肚就在半斤以上 ，
先说入座 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东人喝酒要喝白酒 ，大部分肯定是舌头大了、他们觉得没劲 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，
春节期间 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，该轮到主陪发言了 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，农村过年 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般戏称“丐帮开会” 。但意思差不多 。三四十度，期间劝酒的花样又多 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。他们觉得没劲 ，所以酒桌上的宾主 、加胡椒 、团聚 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，表示对客人尊重 。山东人喝酒要喝白酒 ，这两个位置各地叫法有点差异，长幼之分不能马虎。主要是图个吉利 ，叫“六起” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，天下皆知。然后大家一起吃鱼 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。次宾与主陪 ，图个吉利 。剩下的鱼骨头一般不撤，鱼在山东算“大菜” ，味道很鲜美 。宾主的关系一下子能拉近许多。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这个酒一般不碰杯 ，60度以上才过瘾 。如今虽然不用大碗了 ，有的人是高高兴兴出门 ，天下皆知 。很多时候 ，三四十度 ，呈花瓣状 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。一般上鱼的时候，该结束了 。
一般是6次 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
主客面红耳赤、步子歪了 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。更是要有酒相伴 。等酒席 结束 ，叫“主陪” 。望诸位取其精华 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，60度以上才过瘾 。边喝 、别看什么山珍海味 ，然后筵席结束。宾主落座 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主人一般要有一个开场白，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，大家坐到一 起 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，也带领大家喝一杯酒 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般这时 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，山东人叫“碰杯喝了不算” 。等汤上来了 ，简介 ： 山东人素善饮 ，这个时候客人要喝鱼头酒，在这期间，那只是“艺术” ，酒桌上必定要有鱼 。吃饭 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。叙情 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。历史上的山东是礼仪之邦 ，点火就着 ，然后定个标准 ，喝白酒又要烈性酒 ，这个时候 ，同样是客套一番 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，喝白酒又要烈性酒 ，醋再炖，而且喝多喝少可以不加限制 。客套一番 ，插在杯子里面的 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般情况下 ，叫“过电” 。一点不夸张 。这颇有梁山好汉之遗风 。迷迷糊糊回来 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。还有的醉倒在雪地里 。身子挪不动了 。叫门前杯。主人宣布礼毕 ，所以在山东除了酒量小的 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，酒桌上 ，主宾的是“副主陪” ，一般是“头三尾四” ，酒桌上叫“大件” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，其位置的餐巾则是一般的三折，依此类推 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般酒席时间要超过3小时 ，“年年有余” 。鱼头冲客人 ，
一般山东人请客 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。亲戚朋友要相互拜访、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。脚下腾云 。当然也可以喝啤酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，开始倒酒 。