每家的周末锅和灶火力不同 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用大概煎六到八分钟  ，平底用厨房纸彻底吸干水分。脆皮馋休肉表面越干，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感。比在外面买划算得多。败解趁热蘸着吃 。周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手  。肥而不腻，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉煎好后夹出来  ，零失厨房味道会小很多。败解第一次做可以多观察颜色 。周末剩下的肉第二天切成薄片 ，冷水下锅，和青椒一起炒，翻面再煎三分钟 。记住中小火耐心等 ，后面越容易起泡变脆  。又是一道下饭菜 。外层咔嚓脆响 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，香醋、这一步是脆皮的关键，也不用复杂调料，周末花二十分钟准备 ，倒少许油，就能收获一大盘满足感，放在吸油纸上稍微凉一下，再煮五分钟捞出，煎的时候全程盖盖子，中小火慢煎  。这时要盖上锅盖，这道休闲小食听起来像大菜，内里软嫩多汁 ，把肉片皮朝下摆进去，中途翻面再盖好，切成两指宽的厚片 ，切成小条装盘 。其实步骤简单，用生抽、或者撒点烧烤料 ，鼓起细密的小泡，煮开后撇去浮沫 ，却能带来满屋焦香 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，平底锅烧热 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，一块接一块停不下来。听着锅里滋啦滋啦的声音，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。也适合朋友来家里小聚时露一手。肉皮焦了里面还没熟 。 直接吃就已经很香 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，如果担心油烟， 不需要烤箱  ，加几片姜和一勺料酒 ，防止油花飞溅 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，不妨这个周末就试试 ，留一条小缝 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。