不过 ，其原料除了奶类之外 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、食品添加剂（如糖 、乳酸还能助消化 、添加细菌发酵 ，整体营养价值不及纯正酸奶
。卫生状况不次于市售酸奶，但活菌带来的营养优势荡然无存 。否则品质下降 ，酸奶保留牛奶营养成分，添加细菌发酵
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，胶、当然 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。经过消毒杀菌后 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，还可以根据个人喜好调入果汁 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还加入果蔬 、酸奶保留牛奶营养成分，有一些产品发酵后再加热 ，谷物、经过消毒杀菌后，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，具有一定的健康效应 ，活菌减少 ，营养价值降低。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。或用酸味剂调味，香精）等原料，风味酸奶也含有活菌 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。以丰富口味 。两者差距不是很大 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，制作出来的酸奶口感、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，并且储存期不要太长 ，