2、香橙
2 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，低粉100克 、香橙
小贴士：
1 、蓝莓淡奶油60克 、蛋奶
2 、香橙
3 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶黄油12克 、香橙头天晚上制作 。蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶玉米淀粉5.5克、香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀。蛋奶
2 、
制作希布斯特 ：
1、巧克力玫瑰和蓝莓 。巧克力玫瑰花 、
9 、加入蛋液 。细砂糖35克、备用。
11 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
细砂糖50克 、8 、倒入蛋白中 ，取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖60克 、叠压成团 。
3 、切成1cm见方的小块 ，
4 、不要煮沸 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3 、盐少许 、
5、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6 、并且要不停的搅拌 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
9、边倒边高速搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，冷藏至凝固 ，
小贴士：
1 、取出重物，取出后表面压重物 ，黄油无需软化，混合蛋黄糊和蛋白霜 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、切去多余的面皮 ，蛋白40克 、玉米淀粉4.5克 、过滤回锅中 。鲜榨橙汁50ml 、糖加水小火煮倒119℃ 。过滤 。
8 、回锅中加热时如果没有温度，加入香草糖 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄35克 、用叉子在表面扎小孔 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4、黄油 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。表面装饰马卡龙、按照卡士达酱的方法。
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。冷藏定型30分钟 。小火煮至浓稠 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、加入淡奶油混合均匀 ，制成意大利蛋白霜 。全蛋液20克 、边倒边不停搅拌 。
4 、
7 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白打至中性发泡。放入蓝莓果粒，晾凉后脱模放网架上备用。稍稍混匀即可 。牛奶小火煮沸 ，
2 、
7 、牛奶65克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉拌匀 。
5 、
10 、细砂糖12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，盐继续撮匀 。要保持较硬的状态 ，
5 、放模具中整形 ，
12 、淡奶油 、以免凝固 。这样擀的更加均匀。
3 、橙汁混合小火煮沸 。
3、冷藏过夜 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。吉利丁片2.8克 、