15继续大火炒匀 。木耳可以片的炒肉更薄一些） ，
8再略炒5 、莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳起到入味 、炒肉味精 、莲藕葱段 、木耳盐 、炒肉盛出。莲藕用料酒 、木耳醋 、炒肉6下，莲藕木耳用凉水泡发后洗净，木耳葱 、炒肉
12半勺盐，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
5锅内倒入少许油 ，去腥的作用 。姜 、盐 、十三香 、
11一勺白糖 。快速翻炒均匀 。味精 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
6倒入码好味的肉片。
17盛盘上桌 。五花肉一块。如果感觉有点儿干 ，水淀粉码味 ，十三香 、嫩肉 、
2五花肉去皮 ，
7翻炒至肉色发白 。料酒、水淀粉 、翻炒4 、
食材明细 ：莲藕 一个 、猪肉 150克 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，泡辣椒 、
9下入莲藕片 。一点生抽 、
14放入黑木耳。白糖 、提前腌制10来分钟 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，可以稍微淋入少许清水 。不易氧化变黑 。
3莲藕切成薄片 。木耳 20克 、
生抽做法 ：
1莲藕削皮 ，最好泡在清水中，油热后 ，撕成小朵 。
10一勺醋。5下。