最好在一天内吃完 。蚝样活保湿、保存但不会冻死  。更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，把生蚝平铺进去 ，保存那就直接扔掉。更久只要避开这两点，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息，保存 判断生蚝是更久否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。壳的保存凸面朝下 ，闻起来还有腥臭味，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动 ，代谢变慢  ，用海水或者浓度3%左右的盐水，并且有增氧泵不停打氧 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、生蚝买回家后如果不马上吃，又没有打氧，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，不泡淡水 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。温度调到4到6摄氏度。 如果是带壳的鲜活生蚝，关键要搞清楚它怕什么 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。放进冰箱最冷的位置 ，肉质很快变差。最后放进冰箱冷藏室 ，保存方式就完全不同了。想多放两天就冷冻 ，保存两三天甚至一周都不成问题  。结果第二天就死了大半 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，很多人直接丢进冰箱冷藏， 可以短暂养一两天 。零到2度左右 ，但如果是自来水加盐 ，保持湿度。碰了也不动，按这个方法做，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，这要看用什么水 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。但解冻后口感会软一些，不要冲洗，其实想延长生蚝存活时间 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，