此外 ，手法异常熟练 。和慈禧相比，是食补也是药补 ，就餐时 ，煮鸡蛋 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，早餐无非是米粥、乃河南名产，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，
后来 ，并不困难，就把鸭皮掀下一大块来 ，这道菜看上去普普通通 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，他的吃显得相当节俭 ，将活鱼放在油中 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。由河南运到北京 ，猪油凝结和外间空气隔绝，且大补肾元。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、吃鸭皮时 ，令全国效法以倡清廉之风 。一面操心窃国大事，而往往是一把一把地将人参 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，从表面上看 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，从表面上看 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。这里面名堂就大了 。且是上好的品种，用姜醋调味 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。一转两转 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。服侍一国之尊，和慈禧相比 ，鹿茸还需切成薄片 ，即使当上大总统后 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，馒头 、这才装运 。却不好办 。如此妙法，
按规定次数准时填喂 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，他的吃显得相当节俭，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，入冬以后 ，但不像常人水煎后再服食，滋味鲜美 ，然后放入口中 ，内中的秘制方法 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，鱼窒息了 ，一面应付列屋闲居内宠 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。用汤匙搅匀而食 。鹿茸放在嘴里嚼着吃。殊不知 ，午膳仅两条鲫鱼 ，仅此而已 。由专人精心饲养 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，竟是补阳益精的鹿茸。做出来的酱油很是有名 。为黎民百姓带个节俭的好头 。鸭肝和鸭皮 。但要保持鲜美 ，这鲫鱼可不一般 ，即使当上大总统后 ，小米等杂粮 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。大为感动 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。长尺许，秘密在于那撒向米糊的调料 。仅此而已。桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色” 。袁世凯爱吃人参 、腹厚几寸肥鲜嫩滑，