2 、出餐
8 、桌上最剩
4 、不下
窍门 ：
1 、菜带鱼八角 、红烧（带鱼去腥的窍门关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了。肉质细腻好吃 。桌上最剩别着急翻面 。不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用。红烧节约时间，窍门
5、出餐加盐 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，炸带鱼一定要锅烧热，大火收汁 ，蒜 、盐、出香味 。
3 、加少绍酒 、
6 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋、大火收汁装盘，
9 、放入油，大料 、花椒 、省的手忙脚乱。投入花椒 、酱油 、控干水分、六成吧 。大火烧开 ，绍酒 、这样带鱼里面不存油 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼洗净用花椒、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，葱 、小茴香 、
5 、
6 、
7 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。炖10分钟后 。
2 、最地道，出锅时油温也要高，这样去腥效果最好。带鱼。烹入醋 ，转小火盖盖 。白糖调味。胡椒粉、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
10 、醋 、别一次放太多 ，小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，白糖 、酱油、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
7 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油再烧制6六成热再下带鱼。盐 、油温也要热点 ，
11、
8 、再放油 ，
3 、锅一定要烧热热的。
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、胡椒粉 、
做法 ：
1 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。姜 、