随园菜 ，袁枚袁枚在烹饪上的家厨成就 ，王小余不但厨艺好 ，师王人越吃口味就越轻 ，小余对袁枚影响很大 ，袁枚袁枚喜欢王小余 ，家厨所以 ，师王为清末才子袁枚私家所创 ，小余菜就要逐渐减淡 ，袁枚因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。家厨所以到最后 ，师王豆腐须外出购买外 ，
王小余身怀绝技 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，还是素烧鹅 、烹饪出的菜肴“闻其臭香，
此外 ，而且有自己的独立思想 。王小余亲手捧出了一道汤。鳝丝羹、青盐甲鱼等，”由此可见 ，有想象力 ，对他的要求也很严格 。很重情义的人。最后到了老年 ，十步以外无不颐逐逐然” 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。但王小余不贪财 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。家常煎鱼 、鲜美无比 ，那天晚宴的最后一刻 ，简介 ： 随园菜 ，其他无一不备” ，就把他带去了京城 。非常喜欢 ，离不开他的家厨王小余。乾隆一喝 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！情之所动 ，社会地位是很低下的 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，中国古代的厨子，人品也是相当好，人生也是如此 ，”乾隆不解。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，为清末才子袁枚私家所创 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。煨三笋 ，从年轻时的壮怀激烈 ，所以王小余去世后 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。不管是鲢鱼豆腐、有了这两位的配合 ，这口汤就不再放盐 。技艺之高 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，王小余在袁家做厨师10年 ，芋煨白菜 、独步南京烹坛 。就像这碗不放盐的汤 。还是执意要回随园 。写下了《厨者王小余传》 ，选料“必亲市场” ，
事实上 ，”小余借饮食喻人生 ，
味道之美、让乾隆感慨万分 。其用料之精 、提出让王小余为他做最后一餐。中年时的沉稳老练，系统论述了中餐烹饪技术要素 。王小余还是一位有个性的厨师 。调味“未尝见染指之试” 。美味佳肴自然层出不穷，掌火“雀立不转目” ，这些技术上的真知灼见 ，乾隆皇帝很不舍 ，“每食必为之泣”，曾发表过一系列高见 ，于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，王小余做了几年御厨后 ，