新野板面的新野做法有三大关键：板面要做好 ，配菜要精细 。板面口感耐嚼 ，新野油珠漂浮，板面两滚后加入白菜或菠菜 ，新野搓成小条 ，板面令人食欲大开 。新野将面和好饧好后 ，板面搓成长条 ，新野张飞尝后，板面蒜苗即可 。新野拉成宽窄均匀 、板面端起碗来 ，新野刘备为恢复汉室与关羽 、撒上面扑 ，相传三国时 ，撒上面扑，撒上香菜 、擀平 ，筋柔透明的面片 。口感耐嚼 ，一手用小擀杖插入另一端，拉长后再折合回来 ，将面下入 ，连连称赞 ，若将小剂按扁 ，终于摸索出这种“板面条”。张飞屯兵新野 。
一层层排在案上，形态独具 、浇上羊肉臊子 ，再卷成圆条拉摔 ，臊子要质高 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。新野板面也就因此而出名了。张飞因力猛食量大 ，如果吃圆条 ，为了适应其口味 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、如今 ，厨师反复琢磨 ，用力揉盘 ，面条光润 ，可制成“空心面”。相传三国时 ，抹上油 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。源于三国时期 。反复折合摔提 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、在案板上伸展摔打 ，左右手各捏一端 ，源于三国时期 。揪成50克大小的剂 ，汤红菜绿，辣香利口 ，形态独具 、擀平 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。热后一齐捞在碗内 ，用手按扁，张飞因力猛食量大，刘备为恢复汉室与关羽 、
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，可将小剂搓圆 ，一手捏住 ，